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agosto 4, 2014

Benefícios cenoura

Cenoura

As cenouras são um dos legumes mais comuns na mesa dos brasileiros. Elas fazem parte da grande massa de verduras que acabam por compôr pratos cozidos, fritos e até pode ser servida crua, como salada. As primeiras foram originadas na Ásia Central e no Oriente Médio.

A princípio não possuíam a coloração de que estamos acostumados, eram compostas por uma cor parecida com a da berinjela, isso então como reflexo dos pigmentos que compunham o fitonutriente antocianina. Depois disso, uma grande onda de cenouras amareladas foram aparecidas no Afeganistão.

Essa, por sua vez, era a versão que antecede a cenoura laranja que conhecemos hoje. Também sabemos que ela não fora um vegetal muito bem aceito na Europa até o Renascimento, devido a variedade precoce de textura resistente e bem fibrosa. Alguns séculos a frente, já começou a fazer parte da mesa dos europeus.

Hoje em dia, conhecemos países como Estados Unidos, França, Inglaterra, Polônia, China e Japão, como aqueles que mais produzem cenoura em todo o mundo.

Nutrientes e benefícios

Dentre os milhares de benefícios encontrados pelas cenouras, é possível listar apenas alguns. O mais ideal é que ela seja ingerida no almoço ou jantar, por conter baixo índice de carboidrato é totalmente recomendável a quem está de dieta ou querendo produzir massa magra. Conheceremos agora alguns dos seus benefícios:

Melhora a visão
Previne o câncer
Retarda o envelhecimento
Mantém a pele saudável e brilhante
Poderoso anti-séptico
Previne doenças cardíacas
Limpa o corpo
Mantém os dentes e gengivas saudáveis
Evita o AVC

A vitamina A faz a composição desse verdadeiro remédio natural e substitui até mesmo os suplementos alimentares tomados por atletas. Estima-se que a ingestão da cenoura diariamente ou pelo menos 3 vezes na semana é capaz de trazer benefícios de prevenção a doenças para o resto da vida.

Como preparar?

Como dito acima, a cenoura pode ser preparada de várias formas, tanto inserida na comida em forma de salada como no preparo de receitas cozidas, como refogado de carne moída com cenoura ou até em suco. Depende preferencialmente da maneira como você deseja comê-la.

Indicaremos algumas receitinhas básicas que podem fazer total diferença na sua alimentação:

Bolo de cenoura
Sopa de cenoura
Sanduíche de cenoura
Pão de cenoura
Salpicão de beterraba e cenoura
Salada de cenoura
Suco de cenoura
Mousse de cenoura
Cenoura com cottage
Panqueca de cenoura com espinafre
Refogado de cenoura com carne moída

Seja lá como você preparar o seu prato, lembre-se sempre de que as cenouras devem ser lavadas com água corrente e sabão, além disso deve retirar sua casca.

maio 25, 2011março 24, 2013

Suflê cenoura

A cenoura é um vegetal de grande valor para a saúde do organismo, desde a quantidade de fibra solúvel que contém, capaz de diminuir o nível de colesterol no sangue, até a rica fonte de vitamina A excelente para a visão e para a pele. Consegue promover um equilíbrio maior do corpo por causa do seu elevado valor nutritivo, entre os minerais cálcio, sódio e potássio.

CENOURA SUFLE — **Vegetal repleto de nutrientes.**

É um alimento muito prático pois se pode comê-lo até mesmo crú, ou ainda ser ingredientes especial em receitas como bolo, pão, purê, creme, doce ou suco e o delicioso suflê. Essa última receita é muito prática e saudável pois agrega muito sabor e não é calórica. Para prepara um suflê de cenoura não é preciso descascá-las, somente raspar a superfície utilizando uma faca.

O cozimento portanto leva um tempo necessário para deixá-la macia e ainda consistente e assim seus nutrientes são conservados. O suflê é um prato que pode ser servido em diferentes ocasiões, seja num almoço ou jantar. Cai bem com qualquer acompanhamento – saldas, carnes e etc . Acompanhe a receita de preparo do suflê de cenoura:

Ingredientes:

500 g de cenoura, picada

Dica: Se preferir pode salpicar queijo parmesão por cima do creme antes de levá-lo ao forno.
3 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ½ xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (café) de noz moscada em pó
sal e pimenta-do-reino, a gosto

Preparo:

Em uma panela coloque água para ferver em fogo alto, nesse tempo, limpe e corte em pedações pequenos a cenoura. Coloque na água fervente e acrescente sal de acordo com a preferência. Deixe cozinhando até que fique macia, no ponto de “al dente”, uma vez que a ainda irá no forno onde irá terminar seu cozimento.
Depois de cozida, restira-se a cenoura e adicione água fria para que o cozimento seja interrompido. Escorra a água e reserve as cenouras. Em outra panela como fogo baixo, derreta a manteiga sem deixar que escureça. Adicione a farinha e mexa sempre utilizando uma colher de pau por cerca de 2 minutos.
Retire a panela do fogo e acrescente meia xícara de leite e mexa rapidamente para não criar bolinhas, e logo volte a panela para o fogo, acrescentando o restante do leite sem deixar de mexer. Deixe cozinhar por aproximados 10 minutos, atentando-se para que não queime.
Enquanto o creme fica pronto, bata somente as gemas dos ovos e adicione ao creme junto com o queijo parmesão, a cenoura e a noz-moscada e mexa até que fique uma massa uniforme. Em seguida retire do fogo e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Bata as claras até o ponto neve, pode ser manualmente ou na batedeira. Misture 1/3 das claras em neve no creme reservado e mexa bem rápido. O restante das claras deve ser colocado devagar com movimentos rápidos. A seguir coloque a mistura num recipiente refratário e leve para assar em forno preaquecido na temperatura média de 180C°, deixe por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique crescido e dourado.

maio 25, 2011março 24, 2013

Cenoura Benefícios

Icônica por se vincular a personagens famosos de desenhos animados por estar amplamente ligada a figura de coelhos, o gostoso bolo de cenoura da avó e as principais saladas brasileiras, a cenoura é item indispensável em qualquer cozinha no país.

O sabor único e a consistência dessa raiz permite que façamos centenas de pratos diferentes em nossa culinária. Além disso, esse legume tem ótimas fontes de nutrientes essenciais para a manutenção da saúde humana.

O consumo da raiz propicia boa saúde no sentido da visão, contribui para o brilho e vigorosidade da pele, manutenção das mucosas, brilho e vitalidade para os cabelos, tecido ósseo e contribui para o fortalecimento do sistema imunológico.

Além de todos esses benefícios, a cenoura é uma ótimo alimento para as crianças por ainda estarem em desenvolvimento. Principalmente para o fortalecimento dos dentes das crianças, a melhor maneira de comer a cenoura é crua, pois todos os nutrientes ainda estão presentes na raiz.

Apesar de muito saborosa cozida, o processo de cozimento acaba destruindo grande parte dos nutrientes da cenoura, diminuindo muito sua eficácia no corpo. Além de crua, cenoura picada ou ralada também são ótimas opções para consumo, porém o consumo deve ser imediato.

Sucos de cenoura também podem ser muito benéficos desde que sejam feitos em centrífuga, pois evita que o alimento seja bombardeado com a luz ambiente e permite que saia no copo fresquinho ainda com toda a vitamina A.

Confira logo abaixo, os principais nutrientes e benefícios da cenoura:

Vitaminas A, B e C
Ferro, Magnésio e Cálcio
Cobre e Iodo
Auxilia no equilíbrio das glândulas
Fortalecer os tecidos ósseos e os dentes
Melhora o sentido da visão
Retarda o envelhecimento
Previne úlceras
Auxilia da hidratação da pele e dos cabelos
Auxilia e estimula o sistema imunológico

maio 25, 2011junho 18, 2013

Cenoura: Nutrientes, Benefícios e ganhos da Saúde

A cenoura pode ser um das raízes mais utilizadas na culinária caseira no Brasil e também em muitos lugares, sendo alimento tradicional principalmente em regiões rurais e fazendas. Sua utilização na cozinha pode ser imensamente variada, desde saladas, acompanhamento em pratos, em rodelas, picada, cozida, ralada, até em sucos, bolos deliciosos (famoso bolo de cenoura), etc.

Principalmente em nosso país, a cultura no bolo de cenoura está enraizada no imaginário de muitos adultos que cresceram se deliciando com as receitas da vovó e que continuam a passar essa tradição para a posteridade. Mas afinal, será que as avós sabiam a quantidade de benefícios que estavam trazendo a seus netos e netas?

Nutrientes da Cenoura

Talvez muitas pessoas não saibam, mas a cenoura é um alimento muito nutritivo e importante para a manutenção da saúde humana em várias áreas. Rica em diversas fontes nutricionais, a cenoura pode ser considerada uma fonte alimentícia importante e fundamental em nossas vidas. Confira os nutrientes dessa importante raiz abaixo:

Vitamina A
Vitamina C
Vitamina E
Vitaminas do Complexo B
Potássio
Ferro
Cálcio
Fósforo
Magnésio
Fibras Alimentares

Benefícios da cenoura ao Corpo Humano

Graças aos nutrientes citados acima, a ingestão da cenoura pode proporcionar diversos benefícios a saúde do corpo e de suas funções mais importantes. A relação entre os nutrientes ocasiona em grande ganho para o indivíduo. A cenoura pode ajudar de diversas formas, entre elas:

Previne o desenvolvimento de úlceras
Hidrata os cabelos e a pele
Melhorias no sistema imunológicos
Prevenção de reumatismos
Melhoria no funcionamento das glândulas
Auxílio no crescimento
Melhoria na visão noturna
Evita a acumulação dos gases
Fortalece os dentes e o tecido ósseo
Ajuda contra a prisão de ventre
Ação diurética
Ação contra os vermes

maio 17, 2011março 24, 2013

Suco de cenoura

Poucas pessoas tem o conhecimento da quantidade de benefícios que a cenoura pode proporcionar ao organismo. A cenoura possui quantidades representativas de fibras que além de acelerar o trânsito intestinal, também aumenta a sensação de saciedade, e tem a função de desintoxicar o corpo.

Cenoura fresca raspada — **Possui vários minerais como fósforo, e vitaminas.**

Por ser um alimento muito versátil, a cenoura pode ser incluída em diferentes receitas, desde bolos, saladas, doces e sucos, o ser consumida individualmente. Rico em betacaroteno, substância esta que dá a cor característica do vegetal, é antioxidante e anticancerígena, possui minerais como fósforo, potássio, cálcio e vitaminas A, C e B2.

A cenoura contribui de maneira excelente para a imunidade, a aumentando para melhor o organismo combata as infecções, diminuindo até mesmo o risco de derrames em mulheres, e combate os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento precoce, causador de rugas e marcas de expressão.

Veja abaixo algumas receitas simples preparadas com a cenoura que são excelentes para a saúde.

1 – Suco de cenoura com limão

Ingredientes:

4 cenouras – 1 casca de laranja – 1 copo de suco de limão – 3 colheres de açúcar – 1/5

Preparo:
Bata no liquidificador as cenouras e a casca de laranja limpas.
Em seguida coe a mistura e adicione o suco de limão e o açúcar mais a água.

Suco de Cenoura -> Saudável — **Suco de cenoura, fonte de nutrientes.**

2 – Suco de Cenoura com Beterraba

Ingredientes:

1 cenoura picada – 1/2 unidade de beterraba fatiada – 1/2 garrafa de água gelada – açúcar ou adoçante

Preparo
Bata no liquidificador a cenoura, a beterraba e a água até que fique homogêneo.
Coe e adoce a gosto, sirva gelado.

3 – Suco Cenouras Picantes

Ingredientes:

3 cenouras – 1 laranja – 1 colher (café) de gengibre fresco ralado

Preparo
Lave e descasque as cenouras e a laranja e passe tudo num processador.
Em seguida despeje em copos altos e acrescente o gengibre ralado misturando delicadamente. Decore cada copo com fatias finíssimas de gengibre e sirva.