Como fazer molho de tomate em casa

Ideais para o preparo do molho.

Molho de tomate é tradicionalmente usado por chefes de cozinha em todo o mundo, não é de se espantar que ele (genuinamente italiano) tenha caído no gosto dos brasileiros, principalmente quando o prato é aquele delicioso espaguete ou uma tradicional pizza.

Diferentemente de outros, o molho pode ser utilizado em variados pratos. Seu uso não se limita apenas ao macarrão e a pizza. Há duas formas de ser utilizado, industrialmente (menos recomendado) e natural (feito em casa).

O Dicas Free ensinará você a fazer o molho e reservar por meses na geladeira sem correr risco de estragar, e mais, além de possuir o sabor natural do tomate, conserva os nutrientes que o molho industrializado quase não tem. Acompanhe!

Preparo

Antes de prepará-lo, é preciso tirar a pele de 2 tomates. Estando cortados não é necessário remover as sementes, já que quando for levado ao fogo a acidez que há nessas sementes desaparecerá com o cozimento.

Ideais para o preparo do molho.
Tomates frescos (Foto: Reprodução)

Em um liquidificador, coloque os tomates e bata. Enquanto isso, corte 1/2 cebola em cubos pequenos e juntamente com 1 dente de alho deixe dourar em uma panela.

A cebola e o dente de alho estando dourados, é hora de colocar o tomate batido. Em seguida adicione 1/2 xícara de água, 1 colher de chá de sal e vá misturando. Se notar que ainda há acidez no molho, coloque uma medida de açúcar e continue a misturar.

Ingredientes como manjericão e salsinha são opcionais, caso queira colocar, adicione 1/2 xícara de cada um.

O tempo de preparo é de 20 minutos e logo pode ser utilizado para inúmeras porções ou reservado em uma vasilha com tampa e congelado para ser reutilizado em outras ocasiões, tanto nos preparos do almoço como do jantar.

Bom apetite!

Molho 4 queijos

Como preparar o molho

Que tal agradar sua gatinha em um almoço ou um jantar especial, hein? Fique sabendo que as mulheres adoram homens que estão sempre a frente do fogão. Mas tem um “detalhezinho” aí, você é daqueles que não possui habilidades quando o assunto é cozinha?

Pode respirar fundo e ficar tranquilo, nós aqui do Dicas Free iremos ajuda-lo nessa empreita. Uma informação que vale muito: cozinhar além de arte é também um modo de transmitir carinho ao próximo. Tudo que for fazer, faça com amor. Com certeza sairá bem mais saboroso.

Bom, indo ao que nos interessa. A receita do molho 4 queijos é bastante simples. Trata-se de um prato simples e prático. O mesmo fica pronto em 20 minutos no máximo e rende até 6 porções, dependendo da quantidade de ingredientes, pode demorar mais ou menos.

Molho
Molho 4 queijos (Foto:Reprodução)

Ingredientes

  • 1 dente de alho grande amassado
  • 1 xícara de mussarela ralado
  • 1 xícara de presunto cortado em quadradinhos
  • 1 xícara de provolone
  • 1 xícara de parmesão ralado
  • 1 copo de requeijão
  • 1 caneca de leite
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Orégano a gosto

Preparando

O alho deve primeiramente dourar na margarina, se preferir troque-a por manteiga. Una os queijos todos juntamente com o requeijão e mexa (sem parar) até que a mistura derreta. O creme de leite deve ser acrescentado logo após, lembrando sempre de continuar mexendo bem o molho. Por fim, despeje o leite e continue o processo de mistura até que esteja homogêneo.

Dica: Enquanto estiver preparando o molho, vá cozinhando o macarrão (apenas a massa). Quando ambos estiverem prontos adicione o macarrão a um refratário e sobre a massa despeje o molho esparramando-o bem. Para ficar ainda mais saboroso salpique um pouco de parmesão ralado e orégano quando o prato já tiver composto.

Ao acompanhar com carnes, prefira os assados ou carnes de panela. Bem como o macarrão, deverá colocar a carne em um refratário separado, para melhor manuseio, em seguida adicione sobre ela o molho.

Como preparar o molho madeira

Para fazer o molho madeira, existem diferentes receitas, com o toque pessoal de cada indivíduo. Abaixo segue uma  receita bem simples de se fazer, que conta com um sabor mais especial. Confira.

Ingredientes:

  • 3 kg de carne bovina: paleta ou músculo
  • 3 cebolas grandes
  • 2 cabeças de alho
  • 2 maços de cheiro verde
  • 5 folhas de louro
  • 2 pimentas dedo de moça
  • manjericão a gosto
  • orégano a gosto
  • 250 ml de molho inglês
  • 1 litro de vinho tinto
  • 1/2 litro de shoyo
  • 5 colheres (sopa) de amido de milho
  • sal a gosto.

Preparo:
Corte a carne em pedaços não muito grandes e coloque em uma panela. Adicione os dentes de alho, as cebolas cortadas em 4, o louro, o cheiro verde, manjericão e orégano.

Deixe que frite bem em sua própria gordura e vá mexendo sempre para que não grude no fundo da panela. A carne tem que ficar totalmente seca mas sem queimar, o processo pode levar cerca de 90 minutos. Se começar a queimar a carne sem estar seca ainda, basta pingar água aos poucos até que dê o ponto.

Ao secar totalmente a carne, coloque água até que se encha a panela. Deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas, até que a carne se desfie toda, completando sempre com água. No fim do cozimento o caldo precisa ficar apenas 2 dedos abaixo da borda da panela.

Deixe esfriar e logo em seguida passe o caldo por uma peneira, espremendo a carne, depois a retire. Pegue o caldo e leve ao fogo, acrescente o vinho, o shoyo e também o molho inglês. Deixe que ferva, aos poucos acrescente o amido de milho já dissolvido em água. Perceba que o caldo vai ficando levemente grosso, prove o sal e está pronto.

Dica: Se preferir, pode acrescentar a receita, shitakes(cogumelos) fatiados. Sirva sobre carnes a gosto.

Como fazer molho de macarrão?

Molho de macarrão

A macarronada é uma das formas mais antigas de juntar a família e participar de momentos prazerosíssimos ao lado de quem amamos. Os molhos de macarrão tem sempre a cara daqueles que o preparam e não há restrições para tal prato. Você poderá usar, toda sorte de ingredientes que achar necessário e combiná-los da forma que preferir.

macarrão

Os ingredientes mais usados geralmente são o molho de tomate pronto comprado em qualquer supermercado, juntamente com outros ingredientes como a carne moída e alguns temperos especiais. Para preparar o molho, você precisará de ingredientes como:

Ingredientes

  • 01 Caixinha de molho de tomate
  • 02 Tomates picados
  • 01 Cebola picada
  • 02 Dentes de alho
  • 500 g de Carne moída
  • 01 Xícara de presunto em cubos
  • Azeitonas
  • 01 Lata de milho verde
  • Sal a gosto
  • Queijo ralado para acompanhar

Modo de preparo

Para preparar o molho, você precisará de uma frigideira que seja razoavelmente funda. Primeiramente, despeje um bocado de óleo acompanhado com pinceladas de azeite de oliva. Após esse processo, despeje os alhos picados, também a cebola e o tomate. Misture bem, até que esteja totalmente refogado.

Após esse processo, leve até a panela, 500 gramas de carne moída, deixe fritar e cozinhar. Depois disso, basta somente juntar o presunto em cubos, deixar dourar e despejar a caixinha de molho de tomate. O milho verde, você colocará assim que esse mesmo molho estiver criando borbulhas no fogo.

Por fim, acrescente as azeitonas, o sal a seu gosto e despeje o macarrão sobre uma travessa. Com a ajuda de uma colher, deixe ele espalhado em conformidade dentro dessa mesma forma. Depois de acrescentar o queijo ralado, basta somente levá-lo ao fogo por cerca de 10 minutos e estará perfeito para que haja a degustação.

Como se faz molho de macarronada

Para se preparar um molho de macarronada é muito simples, primeiramente você precisará de alguns ingredientes e quando misturados, se transformam em um delicioso molho que se acrescenta ao macarrão. Esses ingredientes são:

  • Molho de tomatemolho de macarronada..
  • Cebola picada
  • Tomate picado
  • Cheiro verde
  • Carne moída ou frango desfiado.
  • Mussarela em pedaços
  • Sal a gosto
  • Alho

O preparo

Primeiramente você deverá deixar uma panela vazia no fogo, até que a mesma se aqueça, depois despejar uma quantidade razoável de óleo. Juntamente com o óleo, acrescente o alho e a cebola.

Deixe ambos refogarem por mais ou menos 5 minutos, logo após esse processo, acrescente a carne moída ou o frango desfiado.

Misture bem e deixe que a carne cozinhe por 15 minutos, sem acrescentar nada mais. Logo após isso, você deverá acrescentar o sal, o tomate e qualquer outro tempero que desejar como o pimentão, manjericão e afins.

Depois disso, quando tudo estiver levemente cozido, acrescente o molho de tomate e deixe ferver por cerca de 10 minutos, essa é a hora de acrescentar mais sal se assim for do seu agrado.

Para finalizar, basta somente acrescentar o cheiro verde picado e a mussarela em pedaços. Deixe que a mussarela derreta juntamente com o molho. Assim que estiver cozida o suficiente, acrescente o macarrão ou despeje o molho por cima do mesmo em outra panela.

História da macarronada

A macarronada é um dos pratos mais famosos do mundo e um dos mais fáceis também. Considerando que para preparar o macarrão não há segredo, simplesmente colocamos um tanto de água em uma panela, acrescentamos óleo e sal, derramamos o macarrão e esperamos até que esse fique no ponto ideal para o consumo.

Logo após acrescentamos o molho ensinado logo acima e pronto, bom apetite!

Sendo uma comida típica da Itália e inicialmente pode ser acompanhada com vinho. É ideal para jantares românticos, almoço em família ou até mesmo quando você precisa preparar algo rápido para o jantar.

Seja como for, use toda a sua criatividade na hora de prepará-la. Não existem regras quanto ao molho, pode ser incluso no mesmo inúmeros outros ingredientes de sua preferência e o acompanhamento pode ser qualquer outro tipo de bebida.