O sal é um dos temperos mais comuns na cozinha, utilizado principalmente no preparo dos alimentos e responsável pela acentuação dos sabores. Contudo, se consumido em excessivas quantidades pode trazer alguns danos à saúde.
Isso acontece porque o sódio, composto do sal, faz participação de várias funções básicas como:
- Equilíbrio ácido-base
- Equilíbrio de água no organismo
- Contração muscular
- Impulsos nervosos
- Ritmo cardíaco
Quando sua ministração é abusiva, favorece a liberação dos hormônios que causam a retenção de líquidos, consequente a isso ocorre o aumento da pressão sanguínea e a sobrecarga no coração, um agravante da hipertensão.
Existem vários “contras” envolvendo a utilização do sal de cozinha, para se prevenir é necessário que seu uso seja feito na medida certa. Mas…
Qual é a medida certa?
A medida ideal para seu consumo diário é de 6 gramas ou 1 colher de chá. Nutricionistas e outros profissionais da saúde ressaltam que devemos utilizá-lo da forma mais moderada possível.
Manter a medida correta é uma forma de prevenção que evita, futuramente, a apresentação dos quadros de pressão alta.
Dicas interessantes
Apesar de parecer pouca (a quantidade recomendada), você terá total liberdade para utilizar outros temperos e ervas aromáticas como:
- Orégano
- Salsinha
- Manjericão
Atenção!
O sódio não é encontrado somente no sal, ele também é muito comum em alimentos como enlatados, frutos do mar e conservas. Uma boa dica é ficar de olho nas informações nutricionais dos alimentos industrializados, procure sempre optar por aqueles que apresentam baixos teores de sódio.
Fique atento!
