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Massa folhada receita

Receita prática de massa folhada para utilizar em diversas e deliciosas receitas, podendo também congelar a massa para uso posterior, basta acompanhar o passo a passo da receita.

     

A massa folhada é uma pratica receita para ser usada com salgados, tortas tantas outras receitas preparadas com recheio ou coberturas. Essa receita é muito útil e pratica de fazer. Seguindo abaixo o passo-a passo da receita, poderá armazenar também a massa folhada congelada, para utilizar em outras receitas.

Ingredientes:

  • 2 ovos médios batidos (100g)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar (48g)
  • 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
  • 1 tablete de fermento biológico (15g)
  • 350 g de margarina vegetal para folhada
  • 5 colheres (sopa) de manteiga derretida (60g)
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (600g)

Preparo:

1º – Leve ao fogo uma panela com a metade do leite por 1 minuto, ou até alcançar 60ºC. Retire do fogo e transfira para uma tigela. Junte o fermento e o açúcar e mexa até ficar homogêneo.

2º – Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture até ficar homogêneo. A seguir, cubra a tigela com o filme plástico e deixe crescer, em local aquecido, por 30 minutos.

3º – Assim que a massa crescer, junte, aos poucos, a farinha e o leite restantes, a manteiga e os ovos. Misture bem e transfira a massa para uma superfície enfarinhada.

4º – Sove a massa por 15 minutos e coloque de volta na tigela. Cubra com o filme plástico e deixe crescer, em local aquecido, por mais 1 hora.

5º – Em seguida, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e abra até obter um retângulo, deixando 1 cm em toda a borda sem margarina. Observe bem que é só na metade da massa. Use um rolo de macarrão para abrir a massa.

6º – Distribua a margarina para folhados na metade do ângulo, deixando 1 cm em toda a borda sem margarina. Observe bem que é só na metade da massa

7º – Dobre a massa escondendo a margarina e cubra com filme plástico. Leve à geladeira e deixe descansar por 15 minutos. Repita a operação mais duas vezes. Esta massa pode ser congelada. Para isso, estenda uma folha de filme plástico numa superfície lisa, coloque a massa aberta e enrole-a como um rocambole.

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