Tipos de molhos para pizza receitas e segredos

Molhos para pizza

Há dois tipos de molhos que usamos para massas no geral, esses são o famoso molho bolonhesa (feito a partir de extrato de tomate, tomates picados, cebola e carne moída) e o molho branco (que pode ser usado para qualquer prato feito a partir de massa). Bom, o importante é que haja combinação.

Tudo dependerá exclusivamente qual o sabor da sua pizza. O mais indicado é que o uso de ambos os molhos sejam usados. O branco tem como finalidade unir a massa, fazendo com que ela fique mais macia, já o bolonhesa tem a responsabilidade de deixá-la ainda mais saborosa.

Ensinaremos através deste artigo como fazer ambos os molhos. Você poderá adaptá-los de acordo com sua receita e até mesmo “criar” novos sabores e tipos de pizzas. Utilize-os em suas receitas e coloque quantias corretas, a média que se tem é de duas conchas médias para cada massa.

Receitas

Molho Bolonhesa

Ingredientes

Além de muito saborosa, sua pizza ficará muito mais fácil de fazer.
Pizza à bolonhesa (Foto: Reprodução)

(quantidades de acordo com sua necessidade)

  • Carne moída
  • Cebola picada
  • Alho e sal
  • Extrato de tomate
  • Tomate picado

Modo de fazer

O molho bolonhesa precisa ser feito em etapas. Na primeira delas você precisa despejar uma quantia referente a uma colher de óleo e dourar juntamente na panela o alho e sal. Depois disso, basta jogar a porção de carne que estiver separado e deixar dourar. Quando estiver razoavelmente frito e bem cozido, jogue a cebola e o tomate picado.

Depois disso, seu molho irá se tornar seco e bem suculento. É a hora de fazer o molho de tomate. Em outra panela jogue uma colher de óleo com meia porção de cebola e tomate picado. Depois de dourar cerca de apenas 5 minutos em fogo médio, despeje a quantia necessária de extrato de tomate.

Acrescentando um pouco de água, você precisa deixar ferver até que o cheiro e o referente gosto de extrato seja completamente retirado e cozido. Depois disso, despeje a carne que estará ainda mais moída e misture bem. Basta ficar no fogo cerca de 5 minutos apenas e você já poderá utilizá-lo.

Molho branco

As pizzas ao molho branco são incrivelmente saborosas.
Pizza ao molho branco (Foto: Reprodução)

Ingredientes

  • Queijo mussarela
  • Creme de leite
  • Leite integral

Modo de preparo

O molho branco é mais fácil de fazer. Você precisa apenas fazer uma mistura dos três ingredientes e levar ao microondas ou até mesmo ao fogo (mas lembre-se de mexer o tempo todo para que não grude). Depois disso, apenas deixe esfriar por cerca de 5 a 10 minutos e poderá usar em sua pizza. A média que se tem é de uma concha média para cada massa.

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