Véspera de datas comemorativas, como a Páscoa, réveillon, dia de ação de graças, aniversário, festa de batizado entre outros, as receitas de almoço e jantar se tornam verdadeiros banquetes. Como a data é especial, também requer refeições a altura, que promovam sabor, beleza e principalmente que agrade o paladar de quem se servir das iguarias. São compostos pratos de entrada, sobremesas e outras receitas muito particulares da data.
No Natal é muito comum haver a preparação de diversas receitas especiais que de certa forma são provenientes da comemoração, entre os pratos mais realizados estão o peru, o lombo assado, chester, farofas doces, variados tipos de saladas entre uma infinidade de sobremesas. Para o prato principal também é feio o arroz natalino, ou arroz colorido uma receita que pode ser servida com vários tipos de carnes, peixes e etc. Confira o passo a passo de como realizar esse prato tão saboroso e deixar o Natal ainda mais especial.
Arroz natalino –
Ingredientes:
- 5 xícara de chá de arroz cozido
- cebola, óleo
- 1 colher de sopa de margarina
- 50g de damasco picado
- 2 maçãs verdes picadas
- 2 cenouras picadas
- 1 vidro de palmito 400 gramas
- 1 lata de ervilha
- 1 cebola ralada
- 3 tomates sem pele e sem caroço
- 100g de ameixa preta sem caroço
- 200g de uva passa sem caroço
- 100g de azeitonas verdes
- 200g de presunto
- 200g queijo mussarela
- cheiro verde a gosto
- sal a gosto.
Preparo:
Cozinhar o arroz com óleo, a cebola e o sal e deixe reservado. Em outra panela refogue na margarina a cenoura, a ameixa, o damasco, a uva passa e a maçã e também deixe reservado. Refogue os restante dos ingredientes picados em outra panela, por fim coloque o presunto cortado em tiras finas e desligue o fogo, depois acrescente o cheiro verde.
Em um recipiente maior como um refratário, coloque as camadas de todo preparo, inciando pelo o arroz, depois as frutas e logo o último refogado e assim sucessivamente. Por fim adicione queijo mussarela ralado sobre o arroz e leve ao forno , quando o queijo estiver derretido, o prato já estará pronto pra servir.
Segundo a tradição das árvores, ela deve ser montada no dia 30 de Novembro e perdurar até a passagem do réveillon. Ela deve ser montada parte por parte e no dia 17 de Dezembro, deve haver uma maior intensificação durante esse período, para que no dia 25 esteja pronta para a grande ceia.